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2021年1月26日（火曜日）　ワンタンスープ＆らく炒飯

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

ワンタンスープ

• ワンタン皮    1パック
• ひき肉    100g
• 木綿豆腐    小1/2パック
• エノキ茸    1/4パック
• おろし生姜    小さじ1
• 塩    適宜
• コショウ    少々
• ごま油    小さじ1

らく炒飯

• 米    1.5～2合
• 干し椎茸    2枚
• 長ネギ    10cm
• ハム    3～4枚
• 卵    2～3個
• ごま油    大さじ2
• 塩コショウ    適宜

その他

• 酢    適宜
• ラー油など    適宜

作り方

1）豆腐は手で崩してペーパータオルで軽く絞る。
エノキ茸はみじん切りする。
ひき肉に塩(小さじ1/2)とコショウを加えてよく練る。
ここにエノキ茸・おろし生姜・豆腐・ごま油を加えて混ぜる。
ワンタンの皮の片面に水を付けて具をのせる。
角を少しずらして三角にたたんで挟み、両端の角をくっつけて止める。
スープに塩コショウとしょうゆで味付けしワンタンを入れる。
器によそってラー油・酢などでお好みに調味する。

2）米をといで吸水させる(干し椎茸も一緒に浸けるとよい)。
塩を加えてひと混ぜし、みじん切りの椎茸をのせて炊飯する。
卵をほぐして軽く塩コショウし、熱したごま油で炒める。
粗みじんに切った長ネギとハムを加えて火を止め、炊き上がったご飯にさっくり混ぜる。
皿によそって青ネギなど添える。

ポイント

1）ワンタンはすぐに加熱する
具の水気が多いので時間がたつと皮が溶ける

2）椎茸炊き込みご飯+炒め卵
ご飯を炒めないのでとってもラク