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2021年11月10日（水曜日）　ツナとナスのトマトソースパスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• なす    2～3本
• ツナ缶    大1缶
• ニンニク    1片
• パスタ    140g
• 粉チーズ    適宜

トマトソース

• 玉葱    1/4個
• ニンニク    1片
• トマト水煮    約400g
• タカノツメ    お好みで

調味料

• オリーブ油    大さじ4
• コショウ    少々
• 塩    適宜
• オレガノ    小さじ1

作り方

1）トマトソース:
フライパンにオリーブ油(大さじ2強)みじん切りの玉葱とニンニク(1片分)・タカノツメ・トマト水煮・オレガノ・塩(小さじ1/3)を入れて時々かき混ぜながら半量くらいまで煮詰める。

2）輪切りしたナスに塩(小さじ1/2)をからめ,軽く揉んでしんなりさせる。
オリーブ油(大さじ1強)と薄切りニンニク(1片分)をフライパンで温め、ナスを加えて焼き色を付ける。
(1)のトマトソース(約2/3量)と輪切りしたオリーブを加えて2～3分煮る。ツナを油ごと加える。

3）茹でて水気を切ったパスタを加えてよくなじませ、塩コショウでととのえる。
器に盛り付けてお好みで粉チーズを添える。

ポイント

1）トマトがハネるので気を付けて
ふたをずらしてかぶせるなど工夫しましょう

2）残ったトマトソースは冷凍に
重宝します

3）ツナは最後に
長く煮ると存在がわからなくなる＆臭みが出る