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2021年11月12日（金曜日）　焼きイモのドーナツ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン石巻総本店　鈴木貴行 チーフパティシエ

材料(6個分)

ドーナツ生地

• 焼きイモ    200g
• 溶かしバター    10g
• 卵    1個
• グラニュー糖    15g
• 薄力粉    120g
• ベーキングパウダー    3g
• サラダ油    適量

みたらしのタレ

• 上白糖    30g
• みりん    30g
• しょうゆ    15g
• 水    60g
• 片栗粉    5g
• 黒ゴマ    適量

作り方

1）焼き芋に溶かしバターを入れて混ぜる。

2）卵にグラニュー糖を入れ混ぜ、(1)の焼きいもと合わせる。

3）(2)に薄力粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜる。

4）生地を適当な大きさで丸めて中央に穴をあけ、170℃くらいに熱したサラダ油でキツネ色になるまで揚げる。

5）みたらしのタレを作る。
全ての材料を鍋に入れ混ぜなが、ら好みのトロみ加減に仕上げる。

6）(4)のドーナツに(5)のみたらしのタレをかけ黒ゴマをかけて完成！

ポイント

1）ドーナツを丸める時は手粉を使うと扱い易いですよ!