突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2022年3月4日（金曜日）　パブロバ

出演：ABC仙台ロフトクッキングスタジオ　インストラクター　真壁聡実

材料(8人分)

主な材料

• 生クリーム　150g
• グラニュー糖　小さじ1/2
• 卵白　2個分
• 塩　少々
• グラニュー糖　100g
• コーンスターチ　小さじ2
• レモンの果汁　小さじ1/2

a

• いちご（縦半分）　適量
• ブルーベリー（代用・なくても可)　適量

その他

• 粉糖　適量

作り方

下準備

1）オーブンに予熱を入れておく（160℃）。

パブロバ

1）生クリーム・グラニュー糖（小さじ1/2)を8分立てにする（ホイップクリーム）。

2）ボウルに卵白・塩を入れて軽くほぐし、グラニュー糖（100g）を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーでよく混ぜ、メレンゲを作る。

3）コーンスターチ・レモンの果汁を加え、さらに角が立つまで混ぜる。

4）クッキングシートを敷いた天板に【2】を直径12～13cm位に広げてのせ、ざっくりと形をととのえ、オーブンの温度を140℃に下げて入れ、焼く（140℃約60分）。
そのまま庫内におき、乾燥させる（約60分）。

5）取り出してしっかりと冷まし、ホイップクリームをのせる。《a》をバランスよく飾り、茶こしで粉糖をふる。

ポイント

1）3回に分けて加え、その都度混ぜることで砂糖がしっかり溶けて均一に混ざります。

2）レモン果汁を加えることで、メレンゲの焼き縮みを防ぎます。