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2022年3月21日（月曜日）　凍み玉こんにゃくと乾物のお煮しめ　梅おむすび

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 凍み玉こんにゃく　15～20個
• 高野豆腐　2～3枚
• 昆布　20cm×2本
• 干し椎茸　4枚
• 人参　中1本
• 菜花　適宜

調味料

• 油　大さじ2
• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ2
• 出し汁　200cc

梅おむすび

• ごはん　適宜
• 梅干し　2個
• ゆかり　小さじ2

*凍み玉こんにゃく:玉こんにゃくを茹でてあく抜きし冷凍庫で2時間ほど凍らせる。

作り方

1）高野豆腐・干し椎茸は水で戻して食べやすい大きさに切る。昆布は水で湿らせて結び昆布にする。
人参は輪切りにする(花型にしても)。
凍ったままの凍みこんにゃく・高野豆腐・干し椎茸を油で炒める。
調味料とだし汁・昆布を加えて10分ほど中火で煮る。
人参を加えて汁気が無くなるまで煮る。
茹でた菜花を添えて盛り付ける。

2）ご飯に刻んだ梅干しとゆかりを混ぜておむすびにする。

ポイント

1）凍み玉こんにゃく
味がしみやすくしっかりした噛み応え

2）人参は後から
色を生かす