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2022年3月23日（水曜日）　ゴマ衣ソテー＆ミートソースパスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

ゴマ衣ソテー

• コンビーフ    1～2缶
• 卵    1個
• 薄力粉    大さじ1
• パン粉    2/3カップ
• パセリ    1枝
• 白ゴマ    大さじ1
• オリーブ油    大さじ2～

ミートソースパスタ

• コンビーフ    1缶
• 玉ねぎ    1/2個
• ニンニク    1片
• 粗挽きトマト    300g
• ミックスハーブ    小さじ1
• パスタ    適宜
• 塩コショウ    適宜
• オリーブ油    大さじ2

その他

• レモン    適宜
• 粉チーズ    適宜

作り方

ゴマ衣ソテー

1）コンビーフは4枚に切る。
卵と薄力粉をよく混ぜてトロッとした状態にする。
パン粉にみじん切りのパセリと白ゴマを混ぜる。
コンビーフに卵液をからめ、さらにパン粉をていねいにまぶす。

2）熱したフライパンにオリーブ油をひいてコンビーフを入れ、強めの火加減で両面をカリッと焼く。
レモンなど添えて盛り付ける。

ミートソースパスタ

1）みじん切りの玉ねぎとニンニクをオリーブ油で炒める。
粗挽きトマトを加えて塩コショウ少々とハーブを加えて少し煮詰める。
粗く刻んだコンビーフを加えてさっと煮る。
塩コショウでととのえて、茹でたてパスタにかける。
お好みで粉チーズなど添える。

ポイント

1）強火で手早く焼く
やわらかなコンビーフとサクサク衣の対比が楽しめる

2）煮詰めたトマトに加えるだけ
コンビーフはすぐにソースとなじむ(まるで煮込んだような味わい)