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2022年3月24日（木曜日）　アルボンディガス

ホテルメトロポリタン仙台　洋食料理長　鎌倉太郎

材料(2人分)

A

• 牛ひき肉　300g
• 卵　1個
• パン粉　15g
• 牛乳　30cc
• ニンニク　2片
• パセリ　5g
• 塩　4g
• ナツメグ　適量
• レトルトハンバーグ　1個

主な材料

• オリーブオイル　40g
• ニンニク　1片
• 玉ねぎ　1個150g
• カットトマト　100g
• 赤ワイン　50g
• パプリカパウダー　適量
• 唐辛子　1本
• 水　100cc
• 塩　2g

その他

• フライドポテト　20本
• ローズマリー　適量

作り方

1）Aを全てボールに入れ混ぜ合わせる。

2）丸く整形し小麦粉をまぶし、多めの油で揚げる。

3）鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを入れ甘みが出るまで炒める。

4）(3)に赤ワインを注ぎ入れ煮詰める。
カットトマト・パプリカ・唐辛子・水・塩・ハンバーグソースを入れ沸かし、(2)のミートボールを加え10分煮込む。

5）お皿に(4)を盛り付け、フライドポテトをのせる。

ポイント

1）玉ねぎは甘みが出るまで炒めましょう。

2）レトルトハンバーグで味わいをまとめる。