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2022年4月8日（金曜日） コーヒーブロンディ
出演：ABC仙台ロフトクッキングスタジオ インストラクター 平間美智子
材料(12×15cmスクエア型1台分)
主な材料
- バター（食塩不使用） 50g
- 砂糖 30g
- チョコレート（ホワイト） 40g
- 卵（溶いたもの） 1個分
a
- コーヒーリキュール 小さじ1/2
- 熱湯 小さじ1/2
- インスタントコーヒー 小さじ1/2
b
- 薄力粉 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- くるみ 30g
c
- 粉糖 15g
- インスタントコーヒー 小さじ1/4
- 牛乳 小さじ1/2
- レモン果汁 小さじ1/8
作り方
下準備
・バターは室温に戻しておく。
・チョコレート（ホワイト）は湯せんにかけ（50～60℃）、溶かしておく。
・コーヒーリキュール、熱湯、インスタントコーヒーは混ぜ合わせておく。
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・くるみは予熱なしのオーブンでローストし（170℃約8分）、ザク切り。
・型にバター（材料外）を薄く塗り、クッキングシートを敷いておく。
・《c》のインスタントコーヒー・牛乳は合わせて混ぜ溶かしておく。
・オーブンに予熱を入れておく（160℃）。
コーヒーブロンディ
1）ボウルにバター・砂糖を入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでよく混ぜ、チョコレートを加え、さらに混ぜる。
2）①卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、《a》を加えてさらに混ぜる。
3）《b》を2～3回に分けてふるい入れ、その都度②切り混ぜる。
粉気が少し残るところにくるみを加え切り混ぜ、型に流し入れ、空気抜きをし、表面をととのえる。
4）天板にのせてオーブンで焼き（160℃約23分）、取り出してそのまま冷ます。
5）ボウルに《c》を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる（コーヒーアイシング）。
6）【4】にコーヒーアイシングをかけて乾かし、食べやすい大きさに切る。
ポイント
1）少しずつ加えることでダマになりづらくなります。
2）混ぜすぎると膨らまなくなってしまうため”J”の字を書くように切り混ぜる。
