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2022年4月11日（月曜日）　春キャベツの和風カルボナーラ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 春キャベツ　1/4個
• 玉ねぎ　1/4個
• 豚薄切り肉　150g
• 生クリーム　100cc
• 卵黄　2～3個
• 粉チーズ　大さじ3
• パスタ　200g

調味料

• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• だし汁　100cc

その他

• 三つ葉　適宜
• 粗挽きコショウ　適宜

作り方

1）キャベツは3cm四方くらいのざく切り、玉ねぎは1cm幅の薄切り、豚肉は3cm幅くらいに切る。
豚肉に塩コショウと薄力粉を薄くまぶす(各少々・分量外)。

2）鍋にしょうゆ・砂糖・みりん・塩・だし汁を温めてキャベツと玉ねぎをさっと煮る。
少ししんなりしたら豚肉も加えて火を通す。
ここに茹でたてのパスタを加えて塩コショウでととのえる。
別のボウルに生クリームと粉チーズを混ぜ合わせ、火を止めた鍋に加えてなじませる。

3）皿に盛り付けて卵黄をのせ、三つ葉と粗びきこしょうを添える。

ポイント

1）肉に粉をまぶす
なめらかな衣で食べやすい

2）パスタでなくともOK
和風味なのでうどんやご飯とも合う