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2022年5月11日（水曜日）　酒蒸し鶏と塩しそ→ご飯・サラダ・スープ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

酒蒸し鶏

• 鶏むね肉　1枚
• 鶏もも肉　1枚
• 塩　小さじ1.5
• 生姜　小1片
• 酒　100cc

塩しそ

• 青しそ　30枚
• 塩　小さじ1/2

その他

• ごはん　適宜
• 生野菜　適宜
• マヨネーズ　大さじ2
• 酢　小さじ2
• 玉ねぎ　1/4個
• ミックス豆　1/2缶
• カレー粉　約小さじ2

作り方

1）酒蒸し鶏:
鶏肉に塩とこしょうをすりこんで20分ほどなじませる。
鍋に酒と水(各100cc)を合わせて煮立て、鶏と薄切りの生姜を入れる。
ふたをして弱火で15～20分蒸す。
冷めるまでそのまま置く。
冷蔵庫で1週間もつ(冷凍もOK)。

2）塩しそ:
青シソを刻んで塩と合わせる。

3）ご飯:
酒蒸し鶏をほぐして(または小さく切ってもよい)塩しそと合わせ、ご飯に混ぜる。

4）サラダ:
薄切りした蒸し鶏・お好みの生野菜を盛り付ける。
塩しそ(小さじ1)とマヨネーズ・酢を合わせてドレッシングにする。
好みのドレッシングでどうぞ。

5）カレースープ:
鍋に鶏の蒸し汁(50cc)と適量の熱湯(1人分で約150cc)を合わせ、薄切りの蒸し鶏・せん切り玉ねぎ・ミックス豆を入れて少し煮る。
カレー粉と塩コショウで味付けする。
お好みでオリーブ油を適量かける。

ポイント

1）まずはタンパク質
火を通した肉は便利に使える

2）そのほか
チーズと一緒にパンにのせてトースト・野菜炒めなどにも