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2022年6月24日（金曜日）　レモンサブレ

出演：ABC仙台ロフトクッキングスタジオ　インストラクター　菅理恵

材料(4人分)

主な材料

• バター(食塩不使用)　60g
• 粉糖　50g
• 薄力粉　120g

a：a

• 卵(溶いたもの)　1/2個分
• レモンの皮(みじん切り)　1/4個分

レモンアイシング

• 粉糖　80g
• レモンのしぼり汁　大さじ1

飾り用

• レモンの皮(みじん切り)　適量

作り方

下準備

1）バターは室温に戻しておく。

2）オーブンに予熱を入れておく(180℃)｡

レモンサブレ

1）ボウルにバター・粉糖(50g)を入れ、ハンドミキサーですり混ぜる。

2）《a》を加え混ぜる。

3）薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、ビニール袋に入れて厚さ4mmにのばし、冷蔵庫で休ませる(60分～)。

4）直径6cm位のセルクルで抜き、クッキングシートを敷いた天板にのせて焼き(約20分)、冷ます。

5）ボウルに粉糖(80g)を入れ、レモンのしぼり汁を少量ずつ加え、ハンドミキサーで混ぜる(レモンアイシング)。

6）(4)にレモンアイシングを塗り、飾り用のレモンの皮を飾る。

ポイント

1）バターを室温に戻しておくことで粉糖と混ざりやすくなります。

2）ふるい入れることでダマになりづらくなります。