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2022年6月28日（火曜日）　鶏と夏野菜の酸味しょうゆ煮

材料(4人分)

主な材料

• 鶏の手羽先 4～5本
• 鶏の手羽元　4～5本
• ナス　2本
• ズッキーニ　1本
• 生姜　小1/2片

調味料

• 酢　大さじ4
• しょうゆ　大さじ4
• 砂糖　大さじ1.5

その他

• 大葉　5枚
• 辛子　適宜

作り方

1）鍋に酢・しょうゆ・砂糖を合わせて沸騰させる。
鶏と薄切りした生姜を入れてもう一度煮立たせる。
ひたひたくらいに水(約300cc)を加えて中火で15分くらい煮る。

2）輪切り(またはくし切り)にしたナスとズッキーニを加えて強めの火加減で3～5分煮る。

3）粗熱が取れたら汁も一緒に器に盛り付けて、刻んだ大葉・辛子を添える。

ポイント

1）まずは鶏から煮る
骨付きなのでしっかり中まで火を通す

2）粗熱が取れてから盛り付け
味がよくしみる