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2022年7月4日（月曜日）　鶏と新生姜の炊き込みごはん　ナスのお味噌汁

材料(4人分)

ごはん

• 米　2合
• 鶏ひき肉　100g
• 新生姜　30g
• しょうゆ　小さじ2
• 塩　小さじ1
• 酒　大さじ1

お味噌汁

• ナス　1本
• 油揚げ　小1枚
• みょうが　1個
• 出し汁　500cc
• 味噌　大さじ2

作り方

1）ごはん:
米はといで内釜に入れ、目盛りまで水を加えて20分くらい吸水させる。
挽き肉にしょうゆ・酒・塩(小さじ1/3)を加えて軽く混ぜる。
生姜はせん切りにする。

2）米に残りの塩(小さじ2/3)を加えてひと混ぜし、上に挽き肉と生姜をのせて普通に炊く。
挽き肉をほぐしながらさっくり混ぜる。

3）お味噌汁:
だし汁を温めて薄切りしたナスと細切りの油揚げを入れる。
ナスがしんなりしたら味噌を溶き入れて、薄切りのみょうがを加える。

ポイント

1）ひき肉は練らない
ねばりが強くなって仕上がりが硬くなる

2）吸水させてから塩
ふっくら炊ける