突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2022年7月20日（水曜日）　豆腐のピリ辛焼き　豚ニラ炒め添え

材料(4人分)

スタミナ焼き

• 木綿豆腐　小2パック
• 豆板醤　小さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 酢　大さじ2
• 油　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々

豚ニラ炒め

• もやし　1/2袋
• ニラ　1/2束
• 豚こま肉　100g
• 生姜　少々
• 油揚げ　小1/2枚
• しょうゆ　大さじ1
• 油　大さじ1
• 塩コショウ　少々

作り方

1）豆腐は2枚に切ってしっかり水切りし、表面の水分もふき取る。
フライパンに油をひき、豆腐を入れて両面を焼く。
豆板醤・しょうゆ・砂糖・酢を合わせて加え、強火で煮たてながら豆腐の両面にからめる。

2）別のフライパンに油を入れ、生姜と豚肉を入れて炒める。
色が変わってきたらざく切りのニラともやしを加えて手早く炒め、塩コショウと焦がししょうゆで味付けする。
刻んだ油揚げを加えてさっと合わせる。

3）豚ニラを皿に盛り付けて豆腐をそえ、残った豆腐のタレもかける。

ポイント

1）しっかり水切り
油ハネを防ぐ&味がよくからむ

2）ニラともやしは強火でさっと
シャキシャキ食感がおいしい

3）最後に油揚げ
水気を吸わせる