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2022年8月9日（火曜日）　お肉と夏野菜のカレーそうめん

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

主な材料

• 豚こま切れ肉　150g
• ナス　1本
• ピーマン　1個
• きゅうり　1本
• みょうが　1個
• そうめん　適量

調味料

• トマト　1個
• カレー粉　小さじ2～
• 濃縮めんつゆ　80cc

肉の下味

• ニンニク　1/2片
• 生姜　小1/3片
• 砂糖　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々
• ごま油　大さじ1

作り方

1）ナス・ピーマン・豚肉を細切りしておろしニンニクとおろし生姜・砂糖・しょうゆ・塩コショウ・ごま油をからめる。
フライパンで炒める。

2）そうめんは茹でて、冷水で洗いしめる。
きゅうりとみょうがはせん切りする。

3）つゆ:
鍋に刻んだトマトを入れて軽く炒り、カレー粉を加えて煮立てる。
火を止めて麺つゆを加えカレー粉を溶かす。
適量の氷水で薄める。

4）そうめんと(1)の具を盛り合わせ、カレーつゆでいただく。

ポイント

1）ピーマンとナスも一緒に下味
しんなりするので炒め時間短縮