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2022年8月31日（水曜日）　塩茹で枝豆　さや枝豆の梅しょうが煮　五目和え

材料(4人分)

塩ゆで枝豆

• 枝豆　300g
• 塩　小さじ1/2

梅しょうが煮

• 茹で枝豆　200g
• 生姜　小1/2片
• 梅干し　1個
• 出し汁　100cc
• 砂糖　小さじ1/2

五目和え

• 茹で枝豆　100g
• とうもろこし　1/4本
• きゅうり　1/3本
• 竹輪　1本
• チーズ　30g
• 大葉　3枚
• みょうが　1個
• めんつゆ　小さじ2
• 七味唐辛子　少々

作り方

1）枝豆はさやの両端をはさみで切り落とし、ひたひたの水(約100cc)と一緒に鍋に入れ、塩をふりかけてふたをかぶせ中火で3分蒸し茹でする。
ざるに上げて水気を切る。
熱々に塩少々(分量外)をふって召し上がれ！

2）(1)の茹で枝豆・みじん切りの生姜・叩いた梅肉と種・だし汁・砂糖を鍋に入れ、弱めの火加減で汁気が無くなるまで煮る。(さやは食べない)

3）茹で枝豆の実を取り出し、とうもろこし・角切りきゅうりとチーズ・輪切りの竹輪・ざく切りの大葉とみょうがをボールで合わせ、麺つゆをからめる。
お好みで七味も。