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2022年9月7日（水曜日）　フライパンで熱々じゅうじゅう五目焼き飯

材料(4人分)

主な材料

• ごはん　2～3人分
• もやし　1袋
• 人参　1/3本
• ニラ　1/3ワ
• 牛薄切り肉　150g
• 卵　2～3個

牛肉の下味

• おろしにんにく　1片分
• おろし生姜　1/2片分
• しょうゆ　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• ごま油　小さじ2

調味料

• ごま油　大さじ2
• コチュジャン　大さじ1.5
• 顆粒だし*　小さじ1

*ガラスープ・カツオだしなどお好みで

作り方

1）ごはんをフライパンに敷いて顆粒だしを半量振りかける。
その上にもやし・せん切りの人参をのせる。

2）ざく切りした牛肉に下味をもみ込んで、野菜の上にところどころのせる。
ごま油を全体にかけ、残りの顆粒だしも振りかけてふたをかぶせる。
弱めの中火で7～8分加熱する。

3）ふたに蒸気がついて牛肉に火が通ったら、2cmに切ったニラとコチュジャン(4～5か所に置く)、卵を割ってのせ、強めの火加減で3分程加熱する。

4）全体をよく混ぜて器に盛り付ける。
フライパンのまま食卓で混ぜてもOK。

ポイント

1）最初は弱めの火加減で
ご飯を温めながら野菜や肉に8割がた火を通す

2）仕上げは強めの火加減
ご飯にパリッとした焦げ目をつける