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2022年9月28日（水曜日）　梨と鶏手羽の煮物

材料(4人分)

主な材料

• 鶏手羽先　5本
• 鶏手羽元　5本
• 梨　2個
• ニンニク　少々

調味料

• 塩　小さじ1/3
• しょう油　大さじ1
• コショウ　少々
• オリーブ油　大さじ1

その他

• バター　20g
• パセリ　適宜

作り方

1）手羽先は先の細い部分を切り落とし、裏側から切り込みを入れる。
手羽元も切り込みを入れておく。
しょうゆ(小さじ2・分量外)と軽く塩コショウ(分量外)をからめて10分ほどおく。
油をひいたフライパンで表面を焼く。

2）梨1個分とニンニクをすり下ろして(1)の鍋に加え、塩・こしょう・しょうゆを加える。
ふたをずらしてかぶせて15分ほど中火で煮る。

3）鶏に火が通ったら強火にして水分を少し飛ばし、薄切りした梨(1個分)を加えて、かき混ぜながら好みの加減に煮る。
器に盛り付けてバターとパセリを添える。

ポイント

1）おろした梨
程よい甘み・酸味のある煮汁になる

2）薄切り梨を追加
梨の香りとサクサク食感を味わえる