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2022年10月11日（火曜日）　鶏団子ともやしのエスニック風スープ

材料(4人分)

主な材料

• 鶏ひき肉　200g
• 生姜　小1/2片
• パン粉　1/2カップ
• 卵　1個
• もやし　1袋
• 人参　少々

調味料

• 寿司酢　大さじ3
• タカノツメ　適宜*
• ナンプラー　小さじ2
• ごま油　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ1

その他

• 水菜など　適宜

*輪切りのもの

作り方

1）挽き肉に塩コショウ少々、おろし生姜、パン粉、卵、しょうゆ、ごま油加えてよく練る。

2）鍋にもやしとせん切りの人参・水500ccを入れて火にかける。
(1)のひき肉生地をスプーンですくってもやしの上に置く。
煮立ってきたらすし酢とタカノツメを加え、ふたをして鶏団子に火を通す。

3）ナンプラーと塩コショウで調える。
仕上げに水菜など青菜を加えて火を止める。

ポイント

1）スープ仕立て
具だくさんなので満足感がえられる

2）最後に水菜
シャキシャキした食感と色を生かす