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2022年10月12日（水曜日）　もやしのスパイシー袋煮

材料(4人分)

主な材料

• もやし　1袋
• ナス　1本
• 油揚げ　小5枚

調味料

• 出し汁　400cc
• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ1
• みりん　大さじ2
• カレー粉　小さじ2
• 片栗粉　大さじ1

その他

• かつお節　適宜
• 小ねぎ　適宜

作り方

1）もやしとナスをボウルに入れて、しょうゆ(大さじ1)でしんなりするまで揉む。

2）油揚げを半分に切って袋状に開き、(1)を等分して詰め爪楊枝で閉じる。

3）浅鍋にだし汁・しょうゆ(大さじ2)・砂糖・みりんを・カレー粉を合わせて軽く煮立て、(2)を並べ入れる。
ホイルなどをかぶせて中火にかけ、時々煮汁をすくって袋煮にかけながら10分ほど煮る。
袋煮を取り出す。

4）煮汁に溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、袋煮にかけ、かつお節と小ねぎを添える。

ポイント

1）しょうゆでしんなりさせる
下味＆油あげに詰めやすくなる

2）ホイル＆煮汁をかける
少ない煮汁でも味をふくませられる