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2022年10月26日（水曜日）　ネギの天ぷら　ネギ醤油でねぎま汁

材料(4人分)

ネギの天ぷら

• 長ネギ　1本
• 紅生姜　大さじ1
• オキアミ　小さじ1
• 青のり　小さじ1/2
• しょうゆ　小さじ1
• ごま　小さじ1
• 薄力粉　1/3カップ
• 水　1/4カップ
• 揚げ油　適宜

ネギ醤油とねぎま汁

• 長ネギ　1本
• しょうゆ　大さじ4
• まぐろ中落ち　約60g
• 熱湯　適宜

その他

• ごはん　適宜
• 天つゆ　適宜
• 塩　適宜
• 七味唐辛子　適宜

作り方

1）長ネギは3cmくらいの長さに切って、斜めに浅く切り込みを入れる。
薄力粉と水を合わせてドロッとした状態の衣を作り、刻んだ紅生姜・オキアミ・青のり・ゴマを混ぜる。
ネギにからめて180度の揚げ油で揚げる。
天つゆや塩でどうぞ。
ご飯にのせてどんぶりも。

2）ネギ醤油:長ネギを斜め薄切りにしてしょうゆとよく混ぜ、しんなりするまで置く。

3）まぐろの中落ちとねぎ醤油(各約大さじ1)をお椀に入れてよくかき混ぜる。
熱湯を適量注ぐ。
お好みで七味唐辛子をふる。

ポイント

1）ネギに切り込み
火の通りが早い＆風味がよく出る

2）ネギ醤油
湯豆腐や焼き魚など作り置きすると便利