突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2022年12月1日（木曜日）　牡蠣とほうれん草のスパイスカレー

ホテルメトロポリタン仙台　洋食料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

• サラダ油　60cc
• クミンホール　5g
• マスタードシード　5g
• 赤唐辛子　1本
• 玉ねぎ　200g
• 刻みしょうが　30g
• 刻みニンニク　20g
• 牡蠣　250g

A

• カレー粉　5g
• コリアンダーパウダー　10g
• クミンパウダー　5g
• ブラックペッパー　1g

その他

• トマト　80g
• ほうれん草　1束
• 塩　5g
• ココナッツミルク　150cc
• 水　400cc
• カルダモンパウダー　適量
• カリカリうめ　適量
• ライス・サラダなどの付け合わせ　適量

作り方

1）鍋にサラダオイル・クミン・マスタード・唐辛子を入れて香ばしく炒める。

2）(1)にオニオン・しょうが・ニンニクを入れ、あめ色になるまで炒める。

3）牡蠣を入れて、焼き色がついたらAを入れ炒める。

4）トマト・ほうれん草・塩を入れ軽く炒める。

5）ココナッツミルクと水を入れ、3分煮た後に梅を入れる。

6）お皿に付け合わせを盛りつけ、カレーをかけてカルダモンを振りかける。

ポイント

1）クミンとマスタードは焦げないように香ばしく炒める。

2）牡蠣の水分を飛ばすように炒める。