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2022年12月7日（水曜日）　サツマイモと厚揚げのしょうゆ煮

材料(4人分)

主な材料

• サツマイモ　中1本
• 厚揚げ　200g
• 干し椎茸　4枚
• 長ネギ　1/2本
• 生姜　少々

調味料

• 油　大さじ1
• 出し汁　200cc
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ1

その他

• 白ゴマ　少々

作り方

1）サツマイモは2cm厚さの半月切りにして水にさらす。
厚揚げは1cm厚さに、戻した干し椎茸はそぎ切り、長ネギは斜め薄切りにする。
生姜は小さい薄切りに。

2）鍋に油をひいて生姜とサツマイモ、厚揚げ、椎茸をさっと炒める。
しょうゆと砂糖を加えて手早くからめる。
だし汁を加えてふたをかぶせ15分ほど中火で煮る(途中で上下を返しながら)。

3）サツマイモがほぼ柔らかくなったらネギを加えてひと煮する。
器に盛り付けて白ゴマをふりかける。

ポイント

1）調味料を直接からめる
味がよくしみる＆崩れにくくなる

2）味付けはお好みで
しょうゆを味噌やコチュジャンに変えてもOK