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2022年12月13日（火曜日）　ミルクでぽかぽかおろし鍋

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料(4人分)

スープ

• 牛乳　300cc
• 鶏ガラスープの素　大さじ1
• 味噌　80g
• 大根　200g
• レンコン　100g

具材

• 鶏もも肉　300g
• 白菜　1/4株
• 長葱　1本
• 椎茸　4個
• ニラ　1束
• 水菜　1/2束
• 小ねぎ　1束

鶏の下味

• 牛乳　50cc
• 塩　小さじ1/2
• おろし生姜　1片分
• おろしにんにく　1片分

作り方

1）牛乳・塩・おろし生姜を容器に入れ、ひと口大に切った鶏肉を入れ、15分以上つけ込んでおく。

2）白菜はひと口大に、ニラ・小ねぎ・水菜はそれぞれ4cmに切る。
長ネギは3㎝にぶつ切りしてフライパンださっと焼く。
椎茸は石づきを取る。

3）鍋に水・鶏ガラスープの素・味噌・皮ごとすり下ろしたレンコンを合わせて入れ、鶏肉・白菜・椎茸焼き葱を加えて火にかける。
鶏肉に火が通ったら、ニラ・小ねぎ・水菜を加え、しんなりしたら牛乳を注ぐ。

4）すり下ろした大根を汁ごと鍋に加えて火を止め、出来上がり。