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2023年1月5日（木曜日）　納豆おろし雑炊

ホテルメトロポリタン仙台　日本料理長　宴会料理長　渡部建

材料(2人分)

主な材料

• 納豆　2パック (市販の小パック)
• 大根　300g
• 大根の葉　適量
• 水　400cc
• ご飯　250g (約茶碗2膳分)
• サラダチキン　70g (市販の物)
• お漬物　お好みの物 適量
• ぶぶあられ　少々
• 鶏がらスープ　小さじ1 (粉末)
• 塩　小さじ1
• おろし生姜　小さじ1

作り方

1）300gの大根は、すべてすりおろして下さい。

2）大根おろしは汁も使うので捨てないで下さい。

3）大根の葉は、あらめのみじん切りで準備します。

4）サラダチキンは食べやすい大きさに、手でほぐして下さい。

5）お好きなお漬物は最後のトッピングに使います。

6）鍋に分量通りのご飯と水を入れ、大根おろしは汁ごと加えて下さい。

7）納豆を軽く混ぜ合わせ雑炊に一緒に入れ加え、一度沸騰させしたら中火で3分くらいコトコトと煮て下さい。

8）鶏がらスープと塩、おろし生姜で味付けをし、大根の葉を加え、さらにひと煮立ちすれば完成です。

9）お好きな器に綺麗に盛りつけ、サラダチキンとお漬物をトッピングし、あられを上から乗せれば完成です。

ポイント

1）胃がお疲れの時は薄味の、体にやさしい雑炊を作ってみてください。

2）納豆と大根おろしを使用する事で栄養価も上がり、風邪を引いた時でもおすすめです。