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2023年2月13日（月曜日）　豚肉とキノコの濃厚チーズ煮　カレーピラフ添え

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 豚中厚切り肉　200g
• 玉ねぎ　1/4個
• キノコ*　200g
• ベビーチーズ　3個
• ミニトマト　3個
• パセリ　適量
• 粉チーズ　お好みで

調味料

• 塩コショウ　適量
• ソース**　大さじ1
• 薄力粉　大さじ2
• 油　大さじ2

カレーピラフ

• ごはん　2～3人分
• カレー粉　小さじ1
• 塩　少々
• オリーブ油　大さじ1

*シメジやエリンギなど組み合わせてOK

**中濃・ウスターなどお好みで

作り方

1）豚肉は2つに切り分けてソースをからめ、薄力粉をまぶす。
玉ねぎは小さい乱切りにする。
きのこは玉ねぎと同じくらいに切る。
鍋に油をひいて豚肉を焼き、玉ねぎとキノコも加えてさっと炒める。
水(200cc)を加えて煮立てる。

2）ベビーチーズを適当にちぎって煮汁に加え、溶かす。
塩コショウで調え、輪切りのミニトマトを加えて火を止める。

3）カレーピラフ:
ボールにオリーブ油とカレー粉を練り合わせ、熱々ご飯を加えて混ぜる。
塩で調える。

4）ご飯と一緒に器に盛り付けて、みじんパセリや粗挽き黒コショウ・粉チーズ等をかける。

ポイント

1）肉の下味にソース
香りとコクをプラス

2）肉から焼く
焦げ目がつくとおいしさアップ