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2023年2月14日（火曜日）　ソーセージとパンのニンニク炒め＆野菜のスープ煮

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

ニンニク炒め

• 椎茸　6枚
• フランスパン　8cm
• 粗挽きウィンナー　1袋
• ニンニク　1～2片
• ミックスハーブ　少々
• 塩コショウ　適宜
• オリーブ油　大さじ3

野菜のスープ煮

• 人参　中1/3本
• ジャガイモ　中1個
• 玉ねぎ　1/4個
• ブロッコリー　30g
• 固形コンソメ　1個
• 塩コショウ　少々

その他

• 粉チーズ　お好みで
• レモン汁(または酢)　お好みで

作り方

1）椎茸は4つ割に、フランスパンは2cm角に、ウィンナーは斜めに切る。
にんにくは包丁でつぶす。
フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて、火にかける。
よい香りがしてきたら、椎茸を入れて油をからめる。
次にフランスパンも加えて、ふたをかぶせ弱火で炒める。
パンに予期色がついてきたら、ウィンナーを加えてさらに炒める。
塩コショウで味を調えてハーブを混ぜる。
器に盛り付けてお好みで粉チーズをふりかける。

2）野菜はスライサーで薄切り(またはせん切り)にする。
水(300cc)と鍋に入れ、煮立ったらコンソメも加えて、くずれない程度に煮る。
細かく刻んだブロッコリーを加え、塩コショウで調える。
お好みで仕上げにレモン汁(または酢)を少量加える。

ポイント

1）弱火でじっくり炒める
焦がさずに風味よく仕上げる

2）早めに火を止める
ジャガイモが崩れない程度がおすすめ