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2023年2月27日（月曜日）　ソーセージとパンと卵のグラタン

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 粗挽きソーセージ　5～6本
• エリンギ　大1本
• 玉ねぎ　1/4個
• フランスパン　4cm
• 牛乳　300cc
• 卵黄　2～3個
• ミックスチーズ　50g

調味料

• オリーブ油　大さじ3
• 薄力粉　大さじ3
• コンソメ　小さじ1
• 塩コショウ　少々

その他

• パセリ　お好みで

作り方

1）玉ねぎをみじん切りしてオリーブ油(大さじ1)でさっと炒める。
ソーセージとエリンギを食べやすく切って加え炒める。
牛乳とコンソメを加えて温める。

2）オリーブ油(大さじ2)と薄力粉を混ぜ合わせて(1)の鍋に加え、かき混ぜながらとろみをつける。
ここに2cm角に切ったフランスパンを加えてなじませ、塩こしょうで調える。

3）耐熱容器に(2)の生地を適量入れる。
中央をくぼませて卵黄を割り入れ、チーズを散らす。
グリルやオーブンなどで好みの加減に焼く。
パセリなど添える。

ポイント

1）玉ねぎだけみじん切り
玉ねぎはソースの一部、みじん切りで甘味と風味を引き出す

2）とろみがついてからパン投入
とろみがあるとパンにしみこみにくい