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2023年3月1日（水曜日）　グレープフルーツのちらし＆生春巻き寿司

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• グレープフルーツ　2個*
• 茹でタコ　100g
• 笹かまぼこ　2～3枚
• むきエビ　100g
• きゅうり　1本
• チーズ　30g
• すし飯　2.5合分
• 生春巻きの皮　適量

タレ

• はちみつ　大さじ1
• 寿司酢　大さじ1
• グレープフルーツ果汁　大さじ1
• 玉ねぎ**　大さじ1
• わさび　適量

その他

• ミント　適量

*ルビー・ホワイトの組み合わせ
**みじん切り

作り方

1）グレープフルーツはひと房ずつに分けて薄皮をむく(出た果汁は取っておく)。
2/3量の房を1cmくらいの大きさにほぐす。

2）茹でタコと笹かまぼこは薄切りに、むきエビは茹でる。
これらを寿司酢(小さじ2)で和える。
きゅうりは1cm角位に切って塩もみする。
チーズも1cm角に切る。

3）(1)のほぐしたグレープフルーツ・2の具の半量を寿司飯とさっくり和えて器に盛り付ける。
残りの具とグレープフルーツを彩りよく上に散らす。
ミントの葉も飾る。4）生春巻き
春巻き皮を水で戻してちらし寿司を包む。
5）タレ
はちみつ・すし酢・果汁(約大さじ1)・みじん玉ねぎ・(わさび)を混ぜる。

ポイント

1）具はいろいろ工夫して
鶏肉や豚肉もグレープフルーツと相性が良い

2）生春巻き
手でつまめるのでひな祭りパーティに