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2023年3月8日（水曜日）　白菜と挽肉のしょうゆ煮→和風カレー煮

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 白菜　1/2個
• ひき肉　150g
• 生姜　小1/2片
• かつおぶし　2パック
• 油揚げ　小2枚

調味料

• しょうゆ　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• カレー粉　約小さじ1
• 片栗粉　小さじ2

その他

• 辛子　適量

作り方

1）ひき肉・かつお節・しょうゆ・おろし生姜を合わせてよく練り合わせる。
白菜はざく切りする。油揚げは細切りに。

2）(1)の肉生地を鍋に張り付かせるように広げて両面焼く。
ここに白菜・油揚げ・塩・水(100cc)を加えてふたをかぶせ強火で沸騰させる。
中火にして12～15分蒸し煮する(途中で上下を返す)。
食べごろに煮えたらしょうゆを加えて塩で味を調える。
辛子を添えて召し上がれ。

3）(2)の半量を別鍋に移してカレー粉を加える。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
ご飯やうどんにかける手もおいしい。

ポイント

1）かつお節と挽き肉
旨みたっぷりの和風味になる

2）カレー粉
和風カレーでご飯に合う