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2023年3月14日（火曜日）　豚肉と長いもの塩梅煮

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 豚薄切り肉　100g
• 長芋　6cm
• 長ネギ　1/2本

調味料

• 塩コショウ　少々
• 油　大さじ1

塩梅たれ

• 梅干し　2個
• 生姜　小1/2片
• 酒　50cc
• 砂糖　小さじ1

作り方

1）豚肉は一口大に切って軽く塩コショウする。
長芋は1cm厚さのいちょう切り、長ネギは斜め薄切りにする。

2）鍋に油をひいて豚肉と長芋を炒める。
ふたをして2～3分蒸し煮して肉に火を通す。
長ネギを加えてしんなりさせる。

3）種を除いて粗く刻んだ梅干し・みじん切りの生姜・酒・砂糖を混ぜ合わせ、(2)に加えて手早く和える。

ポイント

1）長ネギは後から
辛みと香りを生かす

2）梅干しは粗めに
味に強弱がつく(紅色も生かせる)