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2023年3月15日（水曜日）　春菊としらすオイル和え&わかめのゴマ酢

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

しらすオイル

• 春菊の葉　1ワ
• しらす干し　30g
• ちくわ　1～2本
• オリーブ油　大さじ3
• しょうゆ　大さじ1強
• 七味唐辛子　適宜

ゴマ酢和え

• 春菊の茎　1束分
• 戻しわかめ　30g
• 酢　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• しょうゆ　小さじ2
• 塩　少々
• すりごま　大さじ1
• マヨネーズ　お好みで

作り方

1）春菊の葉を摘んで水気をよくとり、大きめのボールに入れておく。
小鍋にしらす干し・輪切りのちくわ・オリーブ油を入れて火にかける。
しらす干しがサクッとしてきたらしょうゆを加えて火を止める。
春菊に適量を和える。
お好みで七味唐辛子を加える。

2）春菊は斜め薄切りにして塩もみし、水気を絞る。
ざく切りのわかめと合わせ、酢・砂糖・しょうゆ・すりごまを加えて手で和える。
お好みでマヨネーズを加えても。

ポイント

1）水気をよくとる
しらす干しの香ばしい香りが生きる

2）しらすオイル
単品でもごはんのお供に(塩辛いので適量を)