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2023年3月20日（月曜日）　和風あんかけオムライス

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• ご飯　適量
• 青ネギ　2本
• 笹かまぼこ　小3枚
• 卵　3～4個
• しょうゆ　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• バター　20g
• 油　大さじ4

しょうゆあん

• 出し汁　200cc
• しょうゆ　小さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• 水溶き片栗粉　適量

その他

• 三つ葉　適量
• 揚げ玉　適量
• もみ海苔　適量

作り方

1）青ネギと笹かまぼこを粗く刻んで、醤油・バターと一緒にボウルに合わせる。
ここに熱いご飯を加えて手早く混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。

2）ひとり分ずつ作る:
卵(1個)をよくほぐして塩コショウする。
温めたフライパンに油をひいて、卵液を流し入れ手早く広げる。
卵の中央に、味付けごはんを横長に置く。
手前の卵を少しかぶせる。
奥に寄せて向こう側もかぶせる。皿に盛り付ける。

3）しょうゆあん:
出し汁・醤油・みりん・砂糖・塩コショウを合わせて温め、水溶き片栗粉を加えて煮立てとろみをつける。

4）オムライスを器に盛り付けてしょうゆあんをかけ、刻んだ三つ葉・揚げ玉・もみ海苔など散らす。

ポイント

1）熱々ご飯を混ぜる
炒めないので手軽＆バターの風味が引き立つ

2）しょうゆあん＆トッピング
少ない卵でも満足(^^♪