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2023年3月21日（火曜日）　鶏手羽ご飯の野菜添えランチ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

鶏手羽ご飯

• 米　3合
• 鶏手羽先　5～6本
• 生姜　小1/2片
• 酒　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• 塩　小さじ2/3
• コショウ　少々

香味野菜＆タレ

• レタス　1/4個
• 新玉ねぎ　1/2個
• 人参　1/4本
• おろし生姜　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1.5
• 酢　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• ごま油　小さじ1
• コチュジャン　お好みで

そのほか

• ゆで卵　1～2個

作り方

1）米をといで固めの水加減で吸水させる(70～100㏄減らしてOK)。
鶏手羽は先の細い部分と切り分けて、しょうゆと塩コショウ(分量外・少々)をからめる。

2）米に分量の塩とコショウを加えてひと混ぜし、せん切り生姜を散らす。
その上に手羽先をのせて普通に炊飯する。

3）レタス・新玉ねぎ・人参をせん切りする。
タレ:おろししょうが・しょうゆ・酢・砂糖・ごま油・(コチュジャン)を混ぜる。

4）鶏手羽先を取り出してからご飯をさっくり混ぜる。
ごはん・野菜・切ったゆで卵を器に盛り付ける。
たれを別添えする。

ポイント

1）固めの水加減
鶏から肉汁が出るのでその分を減らす

2）タレは別添え
お好みでかけると味の違いが楽しめる