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2023年3月27日（月曜日） ミートボールソースがけオムライス
※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。
材料(2人分)
主な材料
- ご飯 2人分
- 卵 3～4個
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分
- ブロッコリー(みじん切り) 3房分
簡単ミートボール
- ひき肉 150g
- おろし玉ねぎ 1/4個分
- パン粉 大さじ3
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
調味料
- カゴメトマトケチャップ 大さじ12
- カゴメ醸熟ソースウスター 大さじ2
- 油 約大さじ4
- 塩コショウ 適量
- 薄切り玉ねぎ* 小1/2個
*新玉ねぎがおすすめ
作り方
1）簡単ミートボール:
ひき肉に塩コショウ・パン粉・おろし玉ねぎを混ぜ合わせる。
油(小さじ1)をひいたフライパンに生地を小さく丸めながら並べ入れ、中央をくぼませる。
火にかけて両面焼き色がついたら半量のみじん玉ねぎを加え、ふたをかぶせて2分ほど蒸し焼きにする。
皿などに取り出す。
2）焼きケチャップライス:
ごはん・半量のみじん玉ねぎ・みじん切りブロッコリーを耐熱容器に入れてレンジで温め、油(小さじ2)をからめておく。
(1)の空いたフライパンに(大さじ1)とケチャップ(大さじ6)を入れ、かき混ぜながら2/3になるまで焼き合わせる。
レンチンご飯を加えて手早く炒め合わせる。
塩コショウで調えて器に盛り付ける。
3）焼きケチャップミートボールソース:
(2)の空いたフライパンに油(大さじ1)とトマトケチャップ(大さじ6)を入れて中火にかけ、かき混ぜながら2/3量になるまで焼き合わせる。
ソースを加えて軽く煮立て、取り出しておいたミートボールと玉ねぎを戻し入れてよくからめる。
塩コショウで調える。
4）卵を溶きほぐして軽く塩コショウし、油(大さじ1)をひいたフライパンに半量を流し入れる。
ゆっくりかき混ぜながら好みの加減に火を通し、焼きケチャップライスにふわっとかぶせる。
ミートボールソースをかけて、オニオンスライスを添える。
ポイント
1）フライパンは使いまわしOK
香ばしいうまみを順送りで(焦げやすいフライパンは油多め、火は弱めで)
2）ケチャップライスの具はお好みで
ハムやチーズもおすすめ
