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2023年3月29日（水曜日）　トマトと菜花のパスタ＆トマトサラダ

トマトと菜花のパスタ＆トマトサラダ

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材料

パスタ

  • トマト　1～2個
  • 菜花　1/2束
  • ニンニク　1/2片
  • パスタ　200g
  • オリーブ油　大さじ3
  • 塩コショウ　適量

サラダ

  • トマト　1～2個
  • 新玉ねぎ　1/2個
  • レタス　2枚
  • ハム　2枚
  • パセリ　2枝
  • 酢　大さじ2
  • オリーブ油　大さじ2
  • 塩コショウ　適宜
  • からし　少々

作り方

1）鍋に湯を沸かして適量の塩を加えて茹でる。
茹で上がり1分前に3cmに切った菜花を加えて一緒にゆで、ざるに上げる。

2）トマトを4つ割りにして7mm厚さに切る。
鍋にオリーブ油と薄切りにんにくを入れて熱し、トマトとパスタを同時に加える。
塩コショウで調えて出来上がり。

3）トマトを2cm角に切る。
レタスは3cm四方に切る。
新玉ねぎ・ハム・レタスはみじん切りにして酢・オリーブ油・塩コショウ・からしと混ぜ合わせ、タレにする。
トマト・レタスとさっくり和える。

ポイント

1）トマトを横に切る
種周りの汁が出やすいので味が全体に広がる

2）トマトとパスタを同時にフライパンに
トマトの風味を生かすため温めるだけでOK

横須賀先生への料理リクエスト