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2023年4月25日（火曜日）　キュウリロース―・ガリ＆キュウリ・からし味噌キュウリ

キュウリロース―・ガリ＆キュウリ・からし味噌キュウリ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

キュウリロースー

  • キュウリ　3本
  • ゆでたけのこ　50g
  • 豚薄切り肉　150g
  • 生姜　小1/2片
  • 長ネギ　10cm
  • オイスターソース　大さじ1
  • しょうゆ　小さじ2
  • 塩・コショウ　適宜
  • 片栗粉　大さじ1.5
  • 油　大さじ2

ガリ＆キュウリ

  • キュウリ　1～2本
  • ガリ　3枚
  • 塩　少々
  • ごま　少々

からし味噌キュウリ

  • キュウリ　1本
  • 味噌　小さじ2
  • 練りからし　適宜

作り方

キュウリロースー

1）キュウリは細めの棒状に切って塩少々をからめしんなりさせる。
筍・豚肉は細切り、生姜と長ネギはせん切りする。
豚肉に(しょうゆ少々・塩コショウ少々・分量外)をもみ込み、片栗粉をまぶす。

2）フライパンに油(大さじ2)を入れ、油がぬるいうちに豚肉を入れてほぐす。
ほぐれて火が通ってきたら、生姜・ゆでたけのこを加えて炒める。
キュウリを加えて手早く混ぜ、オイスターソースとしょうゆを混ぜて加える。
熱くなったら出来上がり。
仕上げにせん切りの長ネギを添える。

ガリ＆キュウリ

1）小口切りしたきゅうりを塩もみする。
せん切りのガリと和えてゴマをふりかける。

からし味噌キュウリ

1）味噌と辛子をよく混ぜて、切ったキュウリに添える。

ポイント

1）キュウリは最後に加える
さわやかな風味と食感を生かす

2）ガリキュウ・からし味噌
箸休め、漬物がわり、サンドイッチの具にも

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