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2023年5月8日（月曜日）　鶏と豆腐の照り焼き丼

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 鶏もも肉　1枚
• 厚揚げ豆腐　2個
• ピーマン　2個
• 赤ピーマン　1/2個

調味料

• 塩コショウ　少々
• 薄力粉　小さじ2
• 油　大さじ2
• しょうゆ　大さじ2.5
• みりん　大さじ2.5
• 砂糖　大さじ1.5

その他

• 山椒　お好みで
• 甘酢生姜　お好みで
• ご飯　適量

作り方

1）鶏もも肉の厚みを均等にならして、8枚くらいに切る。
軽く塩コショウをなじませ、薄力粉を薄くまぶす。
厚揚げ豆腐は1cm厚さに切る。
ピーマンと赤ピーマンは乱切り。

2）フライパンに油(大さじ1)をひいて、厚揚げ豆腐とピーマンを焼いて取り出す。

3）フライパンをきれいにして油(大さじ1)をひき、鶏肉を皮目から入れて焼き色をつけ、裏返して中まで火を通して取り出す。

4）フライパンの油をふき取ってしょうゆ・みりん・砂糖を入れ、強めの火加減でとろっとするまで煮詰める。
豆腐・ピーマン・鶏肉を加えてからめる。
ご飯にのせてたれも適量かける。
お好みで山椒や甘酢生姜を添える。

ポイント

1）厚揚げ豆腐
畑のお肉でかさ増し

2）煮詰めてから具を入れる
適量がからむ(煮詰めが足りないとしょっぱい)