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2023年5月24日（水曜日）　帆立とフレッシュトマトの冷製パスタ

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• ボイル帆立　100g*
• トマト　1個
• 新玉ねぎ　小1個
• 大葉　10枚
• パスタ　約150g

調味料

• しょうゆ　小さじ1
• 塩コショウ　適量
• オリーブ油　大さじ2

その他

• 刻みのり　適量

*ベビー帆立

作り方

1）帆立ソース:
帆立は包丁で押しつぶして粗くほぐす。
大葉は短いせん切りにする。
玉ねぎの上のほうを3cmくらいすりおろし(約大さじ2)、帆立・大葉と和えて塩(小さじ1/3)こしょう・しょうゆ・オリーブ油で味付けする。

2）トマトは2cm角切り、(1)の残りの玉ねぎをスライサーでごく薄切りにする。

3）柔らかめに茹でたパスタを氷水に取って冷やし、水気をよく取ってボールに入れる。
ここにトマトと玉ねぎ加えて塩コショウで味付けする。

4）器にパスタを盛り付けて(1)のソースをかけ、刻みのりを添える。

ポイント

1）帆立をほぐす
帆立の風味がパスタ全体にいきわたる

2）パスタは水気をよく取る
水気が残ると味気なく感じる