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2023年5月26日（金曜日）　メロンパンナコッタ

出演：ムッシュ マスノ アルパジョン4号線岩沼店　チーフパティシエ　岩田 大樹

材料(7個分)

パンナコッタ

• 牛乳　300g
• 生クリーム　120g
• 砂糖　40g
• ゼラチン　6g
• 水　30g
• 練乳　15g

クラッシュゼリー

• 水　280g
• 砂糖　40g
• ゼラチン　6g
• リキュール　25g

仕上げ

• メロン　適量

作り方

1）パンナコッタを作る。
牛乳・生クリーム・砂糖を鍋で沸騰させる。
火を止めてふやしておいたゼラチンを加え、練乳を入れてよく混ぜる。
お好みのカップに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

2）ゼリーを作る。
水と砂糖を鍋で沸騰させ、火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え、リキュールを入れてよく混ぜる。
冷蔵庫で冷やし固めたらフォークで細かく刻んでおく。

3）仕上げ。
パンナコッタにカットしたメロンをたっぷりと乗せて、周りに刻んだクラッシュゼリーを淵にそって乗せて完成。