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2023年5月29日（月曜日）　ひじきと豚肉のマスタード炒め

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 芽ひじき　15g
• 豚薄切り肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　2個
• パプリカ　1/4個*

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• コンソメ　小さじ1
• 塩コショウ　少々
• 粒マスタード　大さじ2

*赤ピーマン1個でもOK

作り方

1）芽ひじきを200ccの水と一緒に鍋に入れ中火にかける。
沸騰したら1分ほど茹でてざるに上げ、ゆで汁を捨てる。
水を2～3回くらい変えてすすぎ、水気を切る。

2）豚肉は4cm四方に切って軽く塩コショウする。
玉ねぎ・ピーマン・パプリカは細切りする。

3）フライパンにオリーブ油をひいて豚肉・玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ひじきの順で加え炒める。
水(50㏄)とコンソメを加えてふたをかぶせ1～2分ほど蒸し煮する。

4）マスタードを加えて全体にからめ、塩コショウで味を調える。

ポイント

1）ひじきをゆで戻し
水につけるより早い&有害成分を除去

2）野菜たっぷり＆マスタード
サラダ感覚で食べられる