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2023年6月5日（月曜日）　豚肉のソテー　野菜たっぷり酸味ソース添え

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• とんかつ用肉　2～3枚
• キャベツ　小1/4個
• 玉ねぎ　小1個
• ニンジン　4cm

調味料

• オリーブ油　大さじ2～
• 塩コショウ　適量
• 薄力粉　大さじ1
• 酢　100cc
• 砂糖　小さじ1

その他

• ミニトマト　適量
• パセリなど　適量

作り方

1）肉の筋を切って両面に塩コショウ少々と薄力粉をまぶす。
オリーブ油をひいたフライパンで両面を色よく焼く。
皿などに取り出す(4～5つに切り分けてもよい)。

2）(1)の空いたフライパンにせん切りしたキャベツ・玉ねぎ・人参を入れて軽く炒める。
酢と砂糖を加えて1～2分煮立て、(1)の豚肉を加える。
塩(小さじ1/3)・コショウで味を調える。

3）器に盛り付けて、お好みでトマトやパセリなど添える。

ポイント

1）砂糖を少量プラス
酢の酸味を和らげる

2）野菜の煮え加減はお好みで
5～6分加熱した柔らか食感も美味しい