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2023年6月26日（月曜日）　塩サバのカレースープ春雨

材料

主な材料

• 塩サバフィレ　2枚
• 玉ねぎ　1/2個
• ピーマン　2個
• パプリカ　1/3個
• 春雨　100g

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• 酒　100cc
• 塩　小さじ1/2
• カレー粉　小さじ1
• 唐辛子　1本

その他

• ミント　適量
• 酢またはレモン汁　適量

作り方

1）塩サバは1枚を3等分くらいに切る。
玉ねぎはくし切り、ピーマン・パプリカは1cm幅に切る。

2）鍋にオリーブ油をひいて玉ねぎをさっと炒め、塩サバも加える。
カレー粉と酒を加えて煮立たせる。
熱湯(又は水)400～500㏄を加えて煮る。

3）ピーマン・パプリカと春雨を加えて塩で味付けする。
春雨が煮えたら、輪切りの唐辛子を加えて火を止める。

4）スープと一緒に器に盛り付けて、ミントの葉を添える。
お好みで酢やレモン汁を加える。

ポイント

1）塩サバは大きめに切る
ごちそう感がある＆小さいと崩れやすい

2）ミントの葉
さわやかな香りで後味もさっぱりする