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2023年7月3日（月曜日）　冷やし中華 豚肉のそばつゆ煮添え

※画像をクリックすると、放送動画をご覧いただけます。

材料

主な材料

• 冷やし中華　2～3人分
• 添付タレ　2～3人分

そばつゆ煮など

• だい久そばつゆ　大さじ4
• 豚ロース薄切り　150g
• エリンギ　2本
• マイタケ　1パック
• きゅうり　1～2本
• 生姜　少々

その他

• ゆで卵　2個
• ミニトマト　3～4個
• 練りからし　適量

作り方

1）エリンギは斜め薄切り、マイタケは小さく割き、豚肉は細切りする。
エリンギとマイタケを鍋に入れてそばつゆをからめ、しんなりするまで10分ほど置く。

2）鍋を中火にかけて煮立て、細切りした豚肉を加えて火を通す。
冷水に鍋ごとつけて粗熱を取る(ぬるい程度)。
小口切りのきゅうりとせん切り生姜を鍋に加え、10分ほど置いてなじませる。

3）冷やし中華の麺を茹でて冷水にとり、もみ洗いして水気を切り器に盛り付ける。
添付のタレをかけてから(2)の具を上に乗せ、ゆで卵とミニトマト・辛子を添える。

ポイント

1）そばつゆ煮
作り置きすると重宝(お浸しや冷ややっこにも)

2）ぬるい程度できゅうりと生姜を混ぜる
味がよくなじむ＆きゅうりで冷える