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2023年7月26日（水曜日）　ピーマンの肉詰め煮　　肉みそパリッピーマン

材料

主な材料

• ピーマン　4～5個
• 鶏ひき肉　150g
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/2片
• パン粉　1/4カップ
• 塩　小さじ1/4
• コショウ　少々
• 片栗粉　小さじ1

煮汁・その他

• 酒　50cc
• 砂糖　小さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 水　50cc
• みょうが　2個
• ミニトマト　4～6個
• 辛子　お好みで

肉みそパリッピーマン

• 鶏ひき肉　150g
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/2片
• パン粉　1/4カップ
• 味噌　大さじ1
• コチュジャン　大さじ1
• ピーマン　好きなだけ

作り方

1）ピーマンのヘタの周りにぐるりと包丁を入れてから、皮目に1本切り込みを入れる。
開いた隙間からヘタごと種を取り出す。

2）おろし玉ねぎ・おろし生姜・パン粉・塩コショウ・片栗粉を練り合わせ、等分してピーマンに詰める。

3）鍋にピーマンを倒して並べ入れ、酒・砂糖・しょうゆ・水(50cc)を加える。
落し蓋をかぶせて弱めの火加減で10～12分煮る(途中で上下を返す)。
縦に4つ割りしたみょうが・皮に切り込みを入れたミニトマトを加えてひと煮する。
食べやすく切り分けて器に盛り付け、お好みでからしを添える。

4）鶏ひき肉・おろし玉ねぎ・おろし生姜・パン粉・味噌・コチュジャンを鍋に入れてかき混ぜ、火にかけて3～4分煮る。
ピーマンを半分に切って適量をのせ食べる。

ポイント

1）半分に切らないで詰める
中身が飛び出さない

2）同じ材料で肉みそピーマン
生のピーマンとも相性よし