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2023年8月1日（火曜日）　ゴーヤーのサクサク揚げ　とうもろこしのはさみ揚げ

材料

主な材料

• ゴーヤー　1/2本
• とうもろこし　1/2本
• 大葉　8枚
• 焼きのり　1枚

衣

• 薄力粉　1/2カップ
• 片栗粉　大さじ2
• 水　約1/2カップ
• しょうゆ　大さじ1

その他

• 塩　適量
• 揚げ油　適量

作り方

1）ゴーヤーは食べとワタを除いて1cm厚さの輪切りにする。
衣の材料を混ぜ合わせてゴーヤーにからめ、170度の揚げ油で衣がサクッとするまでじっくり揚げる。

2）とうもろこしは包丁で実をかき取る。
(1)の残りころもをからめる。
八枚に切り分けた海苔にとうもろこしをのせ、大葉をかぶせる。
170度の揚げ油にそっと入れて何度か返しながら揚げる。

3）揚げたてに塩をふって召し上がれ。

ポイント

1）じっくり揚げる
衣の水分が抜けてサクッと揚がる

2）はさんで揚げる
実が散らず、形よく揚がる