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2023年8月16日（水曜日）　夏の味「ダシ」で麦めしとろろ

材料

ダシ

• ナス　2本
• きゅうり　1本
• とうもろこし　1/2本
• パプリカ　1/4個
• 玉ねぎ　1/4個
• みょうが　2個
• 生姜　小1片
• 納豆昆布　1袋
• 醤油　大さじ2～

その他

• 長芋　中5cm
• 麦ごはん　適量
• 辛子　適量
• 海苔　適量
• 大葉　適量

作り方

1）ナス・きゅうり・パプリカ・タマネギ・みょうが・生姜を細かく刻む。
とうもろこしは茹でて実をかき取る
。これらを保存容器などに入れて納豆昆布としょうゆを混ぜる。
半日ほど置くと味がなじむ。

2）長芋を細いせん切りにして器に敷き入れ、(1)のだしを適量のせて辛子を添える。

3）焼きのり、大葉で包んだり、麦飯にかけてどうぞ。

ポイント

1）具はいろいろ
ズッキーニやゴーヤーもおすすめ

2）長芋は別に用意する
真っ白な色と風味を生かす