突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2023年8月22日（火曜日）　バジルソースのポークソテー

材料

主な材料

• 豚中厚切り肉　2～3枚
• 玉ねぎ　1/4個
• ニンニク　1片
• バジルの葉　8枚
• 生クリーム　1/2カップ

調味料

• 塩コショウ　少々
• 薄力粉　大さじ1
• 油　大さじ1

その他

• じゃがいも　2個
• 粒マスタード　適量

作り方

1）常温においた豚肉を筋切りして塩コショウする。
薄力粉を薄くまぶして少し置く。
玉ねぎはくし切り、ニンニクは薄切りする。

2）油をひいたフライパンに肉・玉ねぎ・ニンニクを入れて弱めの中火で3～4分焼く。
赤い汁がにじみ出たら裏返してさらに3～4分焼き火を通す。
肉を取り出して保温しておく。

3）(2)のフライパンに生クリームを入れて煮詰め、塩コショウで味付けする。
切り分けた豚肉フライパンに入れてソースをからめ、バジルの葉をちぎって加える。
付け合わせの茹でじゃがいもと粒マスタードと一緒に盛り付ける。

ポイント

1）常温に30分くらい
火の通りが早く柔らかく焼ける

2）玉ねぎとニンニクは残す
ソースが風味よく仕上がる