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2023年9月4日（月曜日）　厚揚げの大葉味噌炒め

材料

大葉味噌

• 大葉　10枚
• 味噌　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• オリーブ油　大さじ2

そのほかの材料

• 厚揚げ　小3～4個
• パプリカ　1/2個
• 玉ねぎ　1/2個
• ニンニク　小1/2片

調味料

• 白ゴマ　少々
• オリーブ油　大さじ1

作り方

1）大葉味噌:大葉をできるだけ細かく刻む(ミキサーにかけてもOK)。
味噌・砂糖・オリーブ油を加えて滑らかな状態にする。

2）厚揚げを1cm厚さに切る。
パプリカと玉ねぎは小さい乱切りにする。

3）フライパンにオリーブ油をひいてニンニクを入れ、(2)の材料を炒める。
大葉味噌を半量くらい加えて手早くからめる。仕上げに白ゴマをかけて出来上がり。

ポイント

1）大葉味噌
バジルに変えてもOK。2～3日もつ(冷凍もおすすめ)

2）大葉味噌
キュウリやセロリなど生野菜に。田楽や茹でたジャガイモにも。