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2023年9月25日（月曜日）　イカときのこのトマトソース煮

材料

主な材料

• 冷凍ロールイカ　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• エリンギ　1本
• 椎茸　3枚
• ピーマン　1個

トマトソース

• トマトパック*　150g
• おろしニンニク　1/2片
• おろし玉ねぎ　大さじ3
• オイスターソース　大さじ1
• 赤唐辛子　1本

その他

• 酒　大さじ2
• 塩コショウ　少々
• ごま油　少々
• 小ネギ　2～3本

*あらごしタイプ

作り方

1）イカの表に包丁で切り込みを入れて3cm四方くらいに切り分ける。
玉ねぎ・エリンギ・椎茸・ピーマンは小さめの乱切りにする。
フライパンにこれらを入れて塩コショウと酒をふりかけ、水(大さじ3)を注いで3分ほど蒸し煮する。
ざるなどに上げておく。

2）フライパンにトマトソースの材料を入れて少し煮立てる。
(1)の具を加えて和え、塩コショウで調える。
仕上げに刻んだ小ネギとごま油を加える。

ポイント

1）イカの表に切り込み
冷凍イカは硬い膜があるので食べやすくする

2）おろし玉ねぎ
具材にからみやすい